MÚČNIKY

Choď na obsah
Tvarohový nákyp s hruškami
Hruškový závin s makom
Hruškový koláč
Orechové trubičky
Orechové trubičky II.
Smotanové tyčinky
Škoricové hviezdičky a trojuholníky
Kokosová griláž
Kokosové košíčky

Tvarohový nákyp s hruškami späť
300 g mäkkého tvarohu, 50 g Hery, 50 g hnedého cukru, 30 g ovsených vločiek,
100 g polohrubej múky. Plnka: 400 g hrušiek, 50 g hnedého cukru, škorica,
citrónová šťava. Tuk a múka na vymastenie a vysypanie formy.
Postup:
Tuk vymiešame s cukrom a žĺtkami. Pridáme napučané ovsené vločky,
prelisovaný tvaroh, múku a opatrne vmiešame sneh z bielkov.
Tortovú formu vymastíme tukom a vysypeme múkou. Polovicou pripravenej hmoty naplníme formu,
potrieme hruškovou plnkou, prekryjeme druhou polovicou masy na nákyp a pečieme v mierne
vyhriatej rúre asi 45 minút. Plnka: Hrušky olúpeme, nakrájame na menšie kúsky,
vložíme do hrnca, pridáme cukor, podlejeme vodou a dusíme do zmäknutia.
Počas dusenia premiešavame a necháme vypariť všetku vodu.
Hotové hrušky dochutíme podľa potreby citrónovou šťavou a škoricou a necháme vychladnúť.
Hotový nákyp poliaty ovocnou šťavou.

Hruškový závin s makom späť
1 lístkové cesto, 2 žĺtky, 2 lyžice masla, 150 g maku, 100 g práškového cukru,
1 hruškový kompót.
Postup:
Lístkové cesto vyvaľkáme na tenký plát, okraje potrieme žĺtkom,
stred potrieme rozpusteným maslom, posypeme mletým makom, cukrom a hruškami pokrájanými
na kocky, opäť posypeme makom, cukrom a zvinieme. Závin položíme na plech do ktorého sme naliali
trochu vody. Vrch potrieme žĺtkom, popicháme vidličkou. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov Celzia
a pečieme asi 35 minút.

Hruškový koláč späť
125 g masla, 100 g cukru, 3 vajcia, 100 g nelúpaných mandlí, 50 g piškót,
75 g polohrubej múky, polovica prášku do pečiva, mletá škorica,
2 lyžice marhuľového džemu, 3 lyžice rumu
Postup:
Maslo s cukrom vymiešame do peny, postupne zašľaháme celé vajcia a
citrónovú kôru, nastrúhané mandle a piškóty. Pridáme polohrubú múku,
prášok do pečiva, mletú škoricu a vypracujeme cesto. Do vymastenej a múkou
vysypanej formy vložíme cesto a poukladáme osminky olúpaných hrušiek
Hrušky potrieme marhuľovým džemom pomiešaným s rumom, posypeme mandľami a
zvoľna pečieme.

Orechové trubičky späť
4 surové bielky, 4 lyžice práškového cukru, 3 lyžice zomletých orechov,
3 lyžice hladkej múky
Postup:
Bielky vyšľaháme s práškovým cukrom na riedky sneh. Postupne primiešame
orechy a múku. Cesto lyžičkou nalievame na vymastený plech - vždy len 3-4
malé placky a pečieme vo vopred vyhriatej rúre. Pečieme rýchlo.
Keď okraj placiek sčervenie, vyberieme ich a hneď pomocou varechy stočíme
do tubičky.
Plnka: 2 vajcia, 100 g práškového cukru, 1 lyžica kakaa, 125 g masla alebo
margarínu HeliaVajcia, cukor a kakao šľaháme nad parou do zhustnutia a
necháme vychladnúť. Masu postupne po lyžiciach pridávame do vyšľahaného
masla alebo tuku. Trubičky naplníme, namáčame do čokoládovej polevy a
kladieme na mriežku alebo mastný papier.
Čokoládová poleva: 100 g čokolády na varenie, 50 g tuku Cera
Polámanú čokoládu s tukom rozpustíme vo vodnom kúpeli.

Orechové trubičky II. späť
170 g orechov, 50 g piškótovej strúhanky, 150 g práškového cukru,
1 vaječný bielok, lyžica rumu alebo koňakuPoleva: 60 g bielej čokolády,
10 g čokolády na varenie, 20 g tuku Cera
Postup:
150 g orechov pomelieme (zvyšné orechy necháme na zdobenie) a
zmiesime so strúhankou, cukrom, bielkom a rumom alebo koňakom.
Na doske posypanej strúhankou masu rozvaľkáme na hrúbku 2 cm,
pokrájame na malé tyčinky, ktoré namáčame v čokoládovej poleve.
Získame ju rozpustením čokolády a tuku vo vodnom kúpeli. Ozdobíme orechom.

Smotanové tyčinky späť
400g hladkej múky, 250g mäkkého tuku/Hera..., 150g kyslej smotany ,
práškový cukor naobaľovanie.
Postup:
Z múky, tuku a smotany vypracujeme cesto a necháme v chlade asi hodinu
/čím dlhšie, tým lepšie./ Cesto rozvaľkáme na plát hrubý asi 1/2 cm,
posypeme práškovým cukrom. Radielkom na pirohy režeme úzke tyčinky.
Na plechu, ktorý nemusíme namastiť, pečieme asi 15 minút.

Škoricové hviezdičky a trojuholníky späť
14O g masla, 2OO g pr. cukru, 25O g hl. múky, 4O g lúpaných liesk. orieškov,
1 celé vajce, 1/2 ČL škorice, šťava a kôra z 1 citróna
Postup:
Múku s maslom, vajcom, cukrom, škoricou, citr. šťavou a kôrou dobre spracujeme.
Vyvaľkáme a vykrajujeme hviezdičky a trojuholníky. Potrieme ich rozšľ.
vajcom, posypeme liesk. orieškami, uložíme na plech a upečieme vo vopred vyhr. rúre doružova

Kokosová griláž späť
250 g tuku
250 g kokosovej múčky
1 konzerva sladeného mlieka
podľa potreby obdĺžnikové oblátky, čokoládová poleva
Postup:
Tuk rozpustíme a pridáme doň (nie do horúceho) mlieko a kokosovú múčku.
Plnku natrieme na oblátku a prikryjeme druhou. Pokrájame na štvorce,
ktorých rožky namáčame do čokoládovej polevy.

Kokosové košíčky späť
120 g masla
150 g polohrubej múky
2 vajcia
prášok do pečiva
90 g práškového cukru
60 g kokosovej múčky
Postup:
Maslo s cukrom vymiešame do peny, postupne pridáme vajcia a miešame až do
zhustnutia. Potom pridáme kokosovú múčku, múku zmiešanú s práškom do pečiva
a ak je cesto veľmi husté prilejeme aj trochu mlieka. Malé košíčkové
formičky vymastíme maslom a vysypeme múkou, povtláčame do nich cesto a
zarovnáme. Naplnené formičky poukladáme na plech a vo veľmi teplej rúre
pečieme asi 15 minút.

Choď na obsah