Syrový šalát (Anka)späť
150 g údeného syra, 40 g sterilizovaného hrášku, 30 g kápie, 2 vajcia,
20 g cibule, 50 g kyslých uhoriek, 1 lyžica horčice, 2 dcl kyslej smotany Postup:
Syr postrúhame nahrubo na rezance, pridáme uvarené nastrúhané vajcia,
primiešame nadrobno pokrájanú cibuľu, kápiu a hrášok. Do smotany vmiešame horčicu,
vlejeme do šalátu a zmiešame. Podávame s chlebom.
Syrový šalát so šunkouspäť
400 g ementálskeho syra, 150 g šunky, 100 g kapie, 50 g kečupu,
200 g šampiňónov, horčica, šťava z 1/4 citróna, soľ, 2 vajcia. Postup:
Syr, šunku a kapiu pokrájame na malé kocky, pridáme kečup, pokrájané šampiňóny,
horčicu, citrónovú šťavu, soľ a spolu zľahka premiešame.
Nakoniec pridáme posekané, na tvrdo uvarené vajcia, znovu zľahka premiešame a podávame.
Syrový šalát s jogurtomspäť
140 g ementálskeho syra, 60 g cibule, 80 g kapie bez nálevu, 4 vajcia,
1 1/2 dl bieleho jogurtu Postup:
Ementálsky syr nakrájame na rezance, pridáme na jemno pokrájanú cibuľu,
na rezance nakrájanú kapiu a nadrobno posekané, na tvrdo uvarené vajcia.
Celú zmes prelejeme rozmiešaným jogurtom a zľahka premiešame.
Cestoviny s Tofuspäť
1 Tofu (neúdené), zeleninu (čerstvu alebo mrazenú, fantázii sa medze nekladú),
5 PL sójovej omáčky, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, cestoviny, soľ, mleté čierne korenie,olej Postup:
Tofu nakrájame na kocky a pokvapkáme sójovou omáčkou.
Necháme 10 min. odležať. Medzitým si na oleji speníme cibuľu nakrájanú na drobno,
po chvíli pridíme roztlačený cesnak. Na túto zmes pridáme Tofu a dusíme pod pokrievkou asi 7 minút.
Ak máme čerstvu zeleninu tú si nakrájame, ak mrazenú tak ju naparíme.
Takto pripravenú zeleninu pridáme k Tofu a za občasného miešania dusíme ešte 5 min.
Cestoviny si uvaríme podľa návodu na obale. Nakoniec zmmiešame cestoviny a Tofu so zeleninou,
osolíme, okoreníme podľa chuti. Kto má rád kečup môže to ochutiť kečupom.
Dá sa to aj zapiecť.
Neapolská pizza (IT) späť
Cesto na pizzu: 400g preosiatej hrubej múky, 30g droždia, 2 žĺtky,
1/2 lyžičky soli Nátierka na povrch pizze: 4 zrelé rajčiaky, 8 lyžíc olivového
oleja, 4strúčky cesnaku, 200g strúhaného parmezánu, mleté čierne korenie, soľ Postup:
Do väčšej nádoby dáme múku, droždie roztlačené a rozpustené v troške vody,
žĺtky a soľ. Cesto premiesime rukou, položíme na pomúčenú dosku a miesime,
až sa stane hladkým. Dáme ho do väčšej nádoby vysypanej múkou, prikryjeme
navlhčenou utierkou a necháme na teplom mieste 2 hodiny kysnúť.
Objem cesta sa má zväčšiť na dvojnásobok a utierka ho chráni pred utvoreníím
tvrdej kôrky. Z vykysnutého cesta môžeme formovať pizzy - akési posúchy podobné
našim lokšiam. Majú okrúhly tvar a pečú sa na vymastených plechoch.
Pred pečením cesto popicháme vidličkou na viacerých miestach, potrieme olejom,
dáme na ne rajčiaky ktoré najskôr prepasírujeme, rozotretý cesnak, syr,
zvyšok oleja, okoreníme, posolíme a vložíme do rúry upiecť.
Jestvuje veľa druhov pizzy - závisí to od obloženia. Na obloženie môžeme použiť
drobné rybičky, zvyšok jedál, najmä pečene, huby, ako ozdobu olivy alebo kapary,
nikdy však v obložení nemajú chýbať rajčiaky.
Chutné sú aj pizzy okorenené majoránom. Pečú sa v silne vyhriatej rúre asi
12 minút. Pizza je dobrá len čerstvá a teplá.
Cukina s cestovinou späť
600 až 800 g cukín, 100 g nastrúhaného syra, maslo, 100 ml mlieka,
2 papriky, 2 paradajky, 100 g cestovín, 1 cibuľa, 1 až 2 strúčiky cesnaku,
bazalka, tymian, mleté korenie, soľ. Postup:
Cestovinu uvaríme v osolenej vode. Umyté cukiny nakrájame na malé kocky,
paradajky, papriku a cibuľu na pásiky. Cesnak prelisujeme. Zeleninu zmiešame
s uvarenou cestovinou. Osolíme, ochutíme cesnakom a dáme do vymasteného pekáča.
V mlieku rozšľaháme vajcia, primiešame k nim bazalku, tymian a korenie a
zalejeme pripravenú zmes. Zapekáme v rúre asi 30 minút. Asi 10 až 15 minút
pred dopečením posypeme cestovinu nastrúhaným syrom.
Penne s cukinovou omáčkou (Taliansko) späť
300 g cestovín penne (Penne all'arrabbiata), 2 malé cukety, 200 g čerstvých
šampiňónov, cibuľu, olej, veľký biely jogurt (0,5 litra), Vegetu, sójovú omáčku,
bazalku, mleté čierne korenie. Postup:
Cestoviny uvaríme. Nadrobno pokrájanú cibuľu spreníme na oleji, pridáme na
plátky pokrájané šampiňóny a dusíme do mäkka. Pridáme na kocky pokrájanú
cuketu (veľkosť asi 2 cm). Všetko dusíme až kým nebude cuketa mäkká
(nesmie sa rozvariť), pridáme koreniny, osobitne veľa sójovej omáčky.
Nakoniec zmes zalejeme jogurtom, premiešame a len veľmi krátko povaríme.
Podávame premiešané s uvarenými cestovinami penne.
Cestoviny s Tofu II.späť
1 Tofu (neúdené), zeleninu (čerstvu alebo mrazenú, fantázii sa medze nekladú),
5 PL sójovej omáčky, 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, cestoviny, soľ, mleté čierne
korenie, olej Postup:
Tofu nakrájame na kocky a pokvapkáme sójovou omáčkou. Necháme 10 min. odležať.
Medzitým si na oleji speníme cibuľu nakrájanú na drobno, po chvíli pridíme
roztlačený cesnak. Na túto zmes pridáme Tofu a dusíme pod pokrievkou asi
7 minút. Ak máme čerstvu zeleninu tú si nakrájame, ak mrazenú tak ju naparíme.
Takto pripravenú zeleninu pridáme k Tofu a za občasného miešania dusíme ešte
5 min. Cestoviny si uvaríme podľa návodu na obale. Nakoniec zmmiešame cestoviny
a Tofu so zeleninou, osolíme, okoreníme podľa chuti. Kto má rád kečup môže
to ochutiť kečupom. Dá sa to aj zapiecť.
Biele cestoviny so zeleninouspäť
Cesnak, olivový olej, zelenina trio, 1 syr bambino, 10 dkg syr niva,
1 smotana, soľ, bazalka, oregano, 500g cestoviny z tvrdej pšenice. Postup:
Do panvice dáme olej, rozpučený cesnak pridáme zeleninu, posolíme a podusíme
do mäkka, pridáme bambino, nivu a na miernom ohni za stáleho miešania
rozpustíme dochutíme bazalkou a oreganom. Na koniec pridáme smotanu aby
bola taká mierne hustá konzistencia. Cestoviny varíme obvyklým spôsobom
\"al dente\"
Cestovinový nákyp s hráškomspäť
400 g cestovín, 400 g nastrúhaného tvrdého syra, 1 smotana na šľahanie,
3 vajcia, 300 g hrášku z konzervy, 1 strúčik cesnaku, 1 lyžica oleja, bazalka,
muškátový oriešok, mleté čierne korenie, soľ. Postup:
Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode, do ktorej sme pridali
niekoľko kvapiek oleja. Zlejeme a necháme odkvapkať. Vajcia premiešame so
smotanou a priádme pretlačený cesnak. Ochutíme soľou, korením a bazalkou.
Cestoviny premiešame s hráškom a syrom. Preložíme do vymastenej formy
z varného skla a prelejeme smotanovou omáčkou. Zapečieme vo vyhriatej rúre
pri teplote asi 200 oC 20 minút.
Špagety Carbonaraspäť
500 g špagiet, 40 g mäkkého masla, 2 lyžice oleja.
Omáčka: 200 g plátkovej šunky, 1 smotana na šľahanie, 2 vajcia, 2 žĺtky,
50 g nastrúhaného syra, 20 g masla, 1 cibuľa, mleté čierne korenie, soľ. Postup:
Šunku nakrájame na rezance a potom na malé kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno.
V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a opražíme. Primiešame šunku,
zalejeme sladkou smotanou a na minime zohrejeme, ale nevaríme! Vajcia a žĺtky
dáme do misky a vidličkou ich rozšľaháme. Nalejeme ich do zohriatej omáčky,
primiešame nastrúhaný syr, dochutíme korením a trochou soli.
Špagety uvaríme podľa návodu v slanej vode, do ktorej sme pridali olej.
Zlejeme, necháme ich odkvapkať na sitku a pridáme maslo. Premiešame s omáčkou
a podávame.
